Wistub · Petite Venise · Colmar
Tartes flambéesau bord de la Lauch
Une winstub posée sur l'embarcadère des barques, au cœur de la Petite Venise.
Tous les jours, 10 h – 22 h
Tartes flambéesVins et bièresPromenades en barques
La carte
À table, la carte est écrite en français, en allemand et en anglais. Touchez un plat pour le voir en détail.
Les prix et les suggestions du moment figurent sur la carte remise à table. Pour une question, un simple appel au 03 89 41 18 80.
Après le repas, la Lauch en barque
La maison organise aussi les promenades en barque. Le départ se fait juste devant la terrasse, sous l'auvent « Départ des barques ».
Une winstub en terrasse
comme au coin du feu
L'été sous le grand auvent crème, l'hiver dans la salle décorée pour Noël.
Tartes flambées, débit de vins et de bières, promenades en barques.
L'en-tête des tickets de caisse de la maison.
La tarte flambée,
la recette de la maison
Publiée par la Krutenau sur son premier site. Pour une tarte.
- Pâte à pain400 g
- Fromage blanc 0 %200 g
- Crème épaisse5 c. à soupe
- Lardons fumés100 g
- Oignon moyen1
- Jaune d'œuf1
- Fécule de pomme de terre1 c. à café
- Noix de muscade, sel, poivre1 râpure
L'oignon. Pelez et émincez-le, blanchissez-le une minute dans l'eau bouillante pour retirer son amertume, puis rafraîchissez-le.
Le four. Préchauffez-le à 250 °C.
L'appareil. Mélangez au fouet le fromage blanc, la crème, le jaune d'œuf, la muscade, la fécule, un peu de sel et de poivre.
La pâte. Étalez-la très finement sur un plan fariné, posez-la sur la plaque, laissez reposer cinq minutes, puis découpez un cercle bien rond à l'aide d'une assiette.
La garniture. Étalez l'appareil en laissant un bord libre d'un centimètre, puis parsemez d'oignon et de lardons.
La cuisson. Cinq à six minutes dans le four le plus chaud possible, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
Horaires et adresse
Horaires
Adresse
1 rue de la Poissonnerie
68000 Colmar
Petite Venise, au bord de la Lauch, à l'embarcadère des barques.
Par e-mail : resto.lakrutenau@free.fr